杜桑的假期

节假日

在巴黎生活了 3 年后，我对法国的热爱发展成了一种激情。我在那里的度假屋让我可以探索整个国家。

黄菊花是杜桑的主食。

作者

Toussaint 既不是万圣节也不是感恩节

Toussaint 是法国的一个节日，通常被翻译为万圣节或感恩节，但尽管两者都有，但两者都不是。

每年 11 月 1 日是公共假期，因此与 10 月 31 日的万圣节有关。虽然万圣节在法国开始变得越来越流行，但它本身距离主要的庆祝活动或节日还有很长的路要走。 Toussaint 是纪念逝者的日子。

Toussaint 通常被翻译为感恩节，因为它是一个家庭的重要时刻。然而，现在是记住不再活着的家庭成员而不是活着的人的时候了。

墓地里的混合菊花。

作者

杜桑的历史

很长一段时间以来，复活节后或五旬节后的不同日期庆祝万圣节。

公元 7 世纪，教皇博尼法斯四世下令在 5 月 13 日庆祝这一天。直到 8 世纪，当教皇格雷戈里四世下令在全世界庆祝它时，它才被移至 11 月 1 日。

11 月 1 日是 Samhain（发音为 Sow-en），这是一个凯尔特人的节日，标志着黑暗的时间和一年的开始。 11 月的第一天可能被故意选为万圣节，以与凯尔特人的仪式竞争。

这个万圣节提醒所有信徒对圣洁的普遍呼召。

开满鲜花的法国墓地。

作者

公共假期

在法国，11 月 1 日是 Toussaint 或诸圣节的公众假期。第二天是万灵节，纪念逝者的日子。由于 11 月 2 日不是公共假日，法国人利用 11 月 1 日来探亲。传统上，人们在墓地点燃蜡烛，并用菊花装饰坟墓，象征着死后的幸福生活。

一些墓地有石灯笼，灯笼des morts，此时点亮。它们更常见于布列塔尼和法国中部地区。

在法国，菊花与死亡联系在一起，因此，永远不应该作为礼物提供，尽管没有人知道为什么。这可以追溯到第一次世界大战后的时期，当时法国总统要求人们装饰士兵的坟墓。选择菊花是因为它们在当时很容易买到。

所有学校都在这个日期附近关闭，餐馆和酒店也经常关闭。在我们在法国的第一年，这对我们来说是个新闻，所以我们被抓住了，很难找到任何地方住一个即兴的假期。

古斯塔夫·卡耶博特在巴黎的雨天

Gustave Caillebotte [公共领域]，来自 Wikimedia Commons

天气谚语

有几句与 Toussaint 相关的说法，其中最主要的是，“这是真正的 Toussaint 天气” （真正的杜桑时代）， 这意味着它像典型的 11 月天气一样寒冷和阴沉。

其他是：

• “从圣迈克尔节到杜桑，努力工作”（ 从圣米歇尔到诸圣，犁大火车）
• '在诸圣处播下你的种子'（致 诸圣节，播下你的种子）
• “如果杜桑下雪，冬天会很冷”（ 如果诸圣日下雪，冬天会很冷） 但是“如果杜桑天气晴朗，冬天会早”（ 如果诸圣日是晴天，冬天会早）
• '在 Toussaint，天气变冷，从冬天开始。 （一种 诸圣节，寒风归来，火车上设冬）
• “在 Toussaint 有多少小时的阳光，多少周你会吹到你的手上”（ 万圣日有这么多小时的阳光，他手里要吹这么多星期）
• “印度的夏天从杜桑开始”（ 在诸圣，开始圣马丁的夏天）
• “杜桑的霜冻让圣诞节变得不健康” （万圣节的霜冻，不健康的圣诞节）
• 万圣节热的话，第二天会下雪 . （如果万圣节很热，第二天总是下雪）
• 就像在 Toussaint 一样，所以在圣诞节 . （像杜桑，像圣诞节）
• 在 Toussaint，放弃你的犁。 （万圣节来了，离开你的犁）
• 像杜桑前夕一样，风将吹过一年的四分之三 （每年四分之三的风都在万圣节前夕吹）
• 杜桑的风是海员的恐惧 . （Toussaint Wind，水手的恐怖）

让-弗朗索瓦·米勒 (Jean-François Millet) 的马铃薯收获

Jean-François Millet [公共领域]，来自 Wikimedia Commons

马铃薯假期

在某些地区，Toussaint 仍被称为土豆假期。

多年前，这将是在乡村地区收获土豆的时候。整个家庭都将参与其中，孩子们远离学校。很多孩子错过了学校，因此引入了秋季假期，这被称为“土豆假期”。

Toussaint 的两种传统食品

从寒冷的墓地回来后，这两种都是甜蛋糕或糕点，配上一杯热气腾腾的热巧克力和一小撮肉桂。它们做起来很简单，我决定把食谱包括在这里。

松子面板

raul2010 (CC BY-SA 2.0)

小板

第一个是panallets，在西班牙和法国的部分地区非常传统，可能是从阿拉伯糕点发展而来的。有人会说它们来自北欧，因为这种高能量食物非常适合忍受 10 月 31 日漫长的寒冷夜晚，但由于食谱中的杏仁和坚果，它们更有可能起源于阿拉伯。

它们可以追溯到 18 世纪甚至更早。

它们主要由成型为各种形状和大小的杏仁糖组成，尽管传统的面板是圆形的并涂有松子。

准备时间	烹饪时间	准备好了	产量
15 分钟	15 分钟	30分钟	8

原料

• 250 克 杏仁粉
• 250 克 糖
• 250 克 红薯（煮熟捣碎）
• 1个鸡蛋
• 柠檬皮
• 100 克 松子或切碎的榛子

指示

1. 将土豆泥与糖、杏仁和柠檬皮混合。
2. 当它充分混合后，让它在冰箱里休息，如果你愿意，可以过夜。
3. 把糊状物做成一个大核桃大小的小球。
4. 变化将混合物分成三份，一份加入 50 克可可粉，一份加入 100 克干椰子，剩下第三份。
5. 把烤箱加热到200摄氏度。
6. 在碗里打蛋清。
7. 将松子或切碎的坚果放入盘中。
8. 将每个小块涂上蛋清，然后涂上松子。
9. 放在铺有烤羊皮纸的烤盘上。
10. 在烤箱里煮10分钟。
11. 这个食谱有很大的余地来做你自己的事情，所以你可以改变杏仁、糖和红薯的比例来品尝。您还可以通过多种方式（咖啡、巧克力）给panallets调味，在上面放一整颗杏仁或樱桃。

尼弗莱特

维基百科上的 Litlok (CC BY-SA 3.0)

尼弗莱特

第二种糕点称为niflettes。

关于这个名字的由来，有两个类似的故事。首先是面包师为安慰在祖母墓前哭泣的小女孩而制作的。二是僧侣为了安抚孤儿而制作的。不管怎样，据说niflette这个名字来源于拉丁语“ne flete”，意思是不要哭泣。

它们在法兰西岛地区是传统的，尤其是中世纪小镇普罗万。自中世纪以来，它们就在该地区被食用。

准备时间	烹饪时间	准备好了	产量
20 分钟	25 分钟	45 分钟	6人

原料

• 2包预先准备好的酥皮点心
• 25 厘升 牛奶
• 2个蛋黄
• 70 克 糖
• 1汤匙面粉
• 一滴香草精
• 一个额外的蛋黄
• 1汤匙糖粉

指示

1. 把烤箱预热到180度。
2. 将蛋黄和糖混合在一个碗中，然后加入面粉，然后逐渐加入牛奶。
3. 将混合物倒入平底锅中，用小火加热，不断搅拌。
4. 当它有奶油冻的稠度时，从火上移开并让它冷却。
5. 使用玻璃杯大小的刀具将卷好的糕点切成圆形。
6. 将这些轮的一半放在烤盘上的烤羊皮纸上。
7. 使用较小的刀具，去除另一半圆形的中心以制作戒指。
8. 在每一整轮的顶部放置一个环。
9. 刷上打好的蛋黄。
10. 在每个糕点盒上放一勺奶油冻。
11. 放入烤箱15分钟，仔细观察。
12. 从烤箱中取出，撒上糖粉。

你有与 11 月有关的习俗或天气谚语吗？

直流64流明 2012 年 9 月 24 日：

我喜欢阅读世界上许多不同的文化，我喜欢你提供的食谱。我非常喜欢法国人，因为这是我的祖先。

狡猾的收藏家 2012 年 9 月 21 日：

11 月是一个黑暗而闷热的夜晚

船长在船尾踱步

他对方向盘上的人说

“安东尼奥，给我们讲个故事”

故事是这样开始的，

“那是十一月的一个黑暗而闷热的夜晚......

迈克罗伯斯 LM 2012 年 9 月 21 日：

目前我最喜欢的镜头是那些讲述其他文化的镜头。

这是一个非常有趣的，谢谢分享！

靛蓝 2012 年 9 月 19 日来自新西兰：

在这个假期里我绝对需要去法国……我希望我的文化有更多的传统来纪念死者。

凯 2012 年 9 月 19 日：

我喜欢学习其他文化。谢谢！

不安骑士 2012 年 9 月 16 日：

很好！

头孢菌素 2012 年 9 月 15 日来自英国北威尔士：

我喜欢这个镜头。不久前，我在一本关于爱尔兰马铃薯饥荒的小说中读到了凯尔特人的传统。很想知道这个传统在法国仍然存在，我最喜欢的国家！

Vspa植物药 2012 年 9 月 15 日：

这是一个非常有趣的镜头，我刚刚学到了一些新东西。谢谢！

特蕾西·R·阿特金斯 2012 年 9 月 14 日：

这是一个非常酷的镜头。我不知道杜桑。听起来像是启发其他假期的想法的完美结合。

芭芭拉·沃尔顿 2012 年 9 月 14 日来自法国：

我也住在法国，长期以来一直想了解更多关于 Toussaint 的信息。谢谢。

罗塞塔·斯隆 来自 2012 年 9 月 11 日的椰子树下：

我很尴尬地说我住在法国，直到现在才知道关于 Toussaint 的任何事情。这很有趣。

米奇 LM 2012 年 9 月 10 日：

谢谢你的历史事实，直到我读了你的镜头，我才知道它们，还有食谱。

玛丽诺顿 2012 年 9 月 9 日来自加拿大安大略省：

在菲律宾，我们会在 11 月 1 日庆祝万圣节

利亚·J·希勒曼 2012 年 9 月 9 日来自美国宾夕法尼亚州东柏林：

用秋天的颜色装饰大厅。我对法国或法国的假期或习俗知之甚少。我以前从未听说过杜桑。

软盘罂粟礼物1 2012 年 9 月 4 日：

挺酷的！我根本没有任何法语说法:(但我喜欢关于法国校舍的电影《成为和拥有》。我也喜欢巴巴尔。干杯~cb

乔什K47 2012 年 9 月 4 日：

很棒的信息在这里！非常感谢分享！

艾伦·格雷戈里 2012 年 8 月 7 日来自美国康涅狄格州：

我不相信我们在美国尼斯镜头中有任何特别的 11 月谚语。我从未听说过杜桑。

捕蝇器 2012 年 7 月 25 日：

直到 2011 年，在加拿大大西洋的一些地区，我们也有“马铃薯假期”（学校关闭，所以孩子们可以留在家里帮助收获马铃薯）——但​​在 9 月中旬而不是 11 月——还有一道常见的阿卡迪亚菜收获时间是 la soupe de la Toussaint。不过，我想不出任何天气谚语。