如何制作传统的波兰复活节篮子

节假日

了解人们及其文化的最佳方式之一就是了解他们的食物！享受这些现代和传统的食谱。

我们的 2012 年复活节篮子。

你对一个扭曲的复活节篮子感兴趣吗？不那么商业化的东西，充满了更深层次的含义，而且还很美味？

下面是我们在 2010 年制作的复活节篮子的照片。里面的每件物品都对复活节有着特殊的意义。制作这些篮子是我孩子们最喜欢的家庭传统之一，他们每年都期待着。阅读更多内容以了解内容的含义，并了解如何与家人一起制作自己的传统波兰复活节篮子。随意在下面的评论部分分享您自己家庭的传统！

小时候，我一年中最喜欢的节日是复活节，而我最喜欢复活节的部分是我们在圣周六拿着篮子祝福。教堂里充满了美味的气味，各种各样的篮子、盖子和内容物让我着迷。从装满食物的巨大篮子，用丝带、蝴蝶结和鲜花装饰，到简单优雅的黑麦面包，轻轻地依偎在朴素的白布里。

很多年之后，我才发现并不是每个人都有像我们这样的篮子。我仍然记得我第一次看到商业生产的复活节篮子。首先，我对实际购买预装篮子的想法感到震惊。然后我被内容吓坏了。东西？玩具？糖果和巧克力，但根本没有食物？这些和复活节有什么关系？

当我有自己的孩子时，我继续制作我们传统的波兰复活节篮子，尽管我不再是天主教徒，也不知道我可以把它们带到哪里去祝福，无论如何。复活节现在也是我孩子们最喜欢的节日，制作篮子是我们庆祝活动的重头戏。

下面，您将了解用于构成波兰复活节篮子的各种传统物品和一些非传统物品。我希望你也喜欢在你家人的复活节庆祝活动中加入这个美妙的传统。

首先——篮子！

入门

当然，您首先需要的是一个篮子！忘记那里色彩鲜艳的塑料暴行吧。为此，您将需要更实质性的东西！

这些年来，我积累了各种各样的篮子，发现有些比其他的好用。有几年，我们只有一个大篮子，而在其他年份，我们有一个大篮子，而且我的女儿们各自做了一个小篮子。我们现在使用的篮子相当大，底部平坦，侧面浅，把手高，在安排内容时不会妨碍。

当篮子装满时，它会很重，所以寻找坚固的东西。宽而平的底部也很方便，可以更容易地展开所有东西。它既美观又便于将有时形状奇特的物品塞在一起。一个低边的宽底篮子是完美的。

对于较大的篮子，两个提手更便于携带，但如果您选择一个单提手，请确保它相当高，以便您有足够的空间在其下放置物品。这种类型还允许在内容物上悬挂一个小装饰。如果您的孩子正在制作自己的篮子，那么带单把手的小篮子就可以了；你只需要调整内容以适应。

如果你愿意，你可以在篮子的底部铺上装饰草或类似的东西，但我也建议在底部铺上纸巾。有些食物是潮湿的，这将有助于保护它们和您的篮子。

既然你有了你的篮子，我们要装什么？

这是我们为 2011 年篮子制作的 4 辫子面包。

现在，食物！

生命之杖

篮子的中心是一条面包。这象征着耶稣，他是“生命的粮”。它可以是传统的 babka，一条黑麦面包，或者你自己烤的东西。我喜欢自己做牛奶和鸡蛋面包，类似于白面包，用一些藏红花作为颜色。

当您烘烤自己的面包时，您可以将其放置在您想要的任何形状。第一次发酵后，您可以将面团分成 3 或 4 块，将它们卷成条状，然后将它们编织在一起。在平底锅中烘烤面包，您将有一个开口放置另一个篮子物品。制作小面包以放入较小的儿童篮中。

这里有一个关于我们烤面包的分步文章用于我们 2012 年的篮子。

基本面包食谱

这是一个基本的 2 条面包食谱。如果您愿意，请随意将其翻倍或翻三倍。我们对复活节面包的修改位于说明的底部。

原料

1-2汤匙酵母（最好是老式的活性干酵母——不是快速发酵的东西）
1-4汤匙甜味剂
1/4杯黄油或油（可选）
2 1/4–2 3/4 杯温热液体
2茶匙盐
6-8杯（全麦或混合）

指示

将酵母溶解在温热的液体（水、牛奶、肉汤、土豆水或制作酸奶奶酪的液体）中，并在一个大的搅拌碗中加入 1 茶匙甜味剂（蜂蜜、糖或糖蜜）。
5-10 分钟后，加入剩余的甜味剂、盐、黄油和 3 杯面粉。
用搅拌器以中速搅拌 2 分钟，或用木勺敲打 200 次
再加入1杯面粉并短暂搅拌。
加入剩余的面粉，直到形成柔软的面团。
将面团放在撒了少许面粉的表面上，揉至有弹性和光滑。
把面团放在涂了油的碗里。把所有面都涂上油，轻轻盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。
把面团打下来，揉一会儿。做成面包，放入涂油的面包盘中。轻轻盖上盖子，让它上升，直到面团到达面包盘的顶部。
在预热至 350F（如果使用玻璃平底锅，则为 325F）的烤箱中烘烤约 35 分钟。
在架子上冷却。
我们的变化：
对于甜味剂，我们使用纯砂糖。对于液体，我们用 1 杯温水来证明搅拌机碗中的酵母（我有一个带面团钩的 KitchenAide）。在一个小碗里，我用 1 汤匙温水浸泡藏红花线。当那些人在做他们的事情时，我烫了 1 杯牛奶，并在里面融化了 1/4 杯黄油。还添加了两个鸡蛋（相当于约 1/2 杯液体）。
与其将面团制成面包并使用面包盘，不如将面团分开并制作圆形面包，或将条带编织成花式面包，然后在饼干片或披萨石上烘烤。这个食谱也很适合做面包。

制作克拉赞基

现在，鸡蛋！

没有鸡蛋的复活节篮子会是什么？

鸡蛋，鸡蛋，还有更多的鸡蛋！我们通常会做更多的鸡蛋，然后才能装进我们的篮子！鸡蛋象征着基督的复活和新生命。

通常，当人们想到传统的复活节彩蛋时，他们往往会想到乌克兰的防蜡蛋。这种死鸡蛋的方法实际上在大多数东欧国家都是传统的，当然包括波兰。

防蜡鸡蛋需要选择染料、蜂蜡、特殊的触控笔和蜡烛。你可以给吹好的鸡蛋染色，但它们往往会漂浮，在你最终让它们下沉并正确染色后，它们需要将染料从它们中排出。它可能会变得混乱！你可以给生鸡蛋染色，而不是。内部最终会完全变干——首先假设它们没有破裂！这些鸡蛋纯粹是装饰性的。在煮熟的鸡蛋上使用这些染料不是一个好主意，因为染料可以渗透，而且它不是真正可食用的。

我们通常会做几种不同类型的鸡蛋。一种称为kraszanki。在复活节前的几个月里，我们开始为此保存我们的黄洋葱皮。只需将鸡蛋和洋葱皮一起在水中煮熟，再加上一勺醋，直到它们变成你想要的颜色。对于不同的颜色，您还可以用红洋葱皮、红卷心菜叶、孜然粉或姜黄、辣椒粉或甜菜汁等香料烹调鸡蛋来染色。只需将这些物品与鸡蛋和一勺醋一起加入水中，然后煮至少 15 分钟，或者您想要获得所需颜色深度的时间。

鸡蛋染色后，您可以尝试制作 drapanki。这些是通过用锋利的工具将设计划入蛋壳中制成的。

传统上复活节不做不必要的工作，所以一些鸡蛋放在已经剥皮的篮子里。对于这些，我们已经开始制作茶染鸡蛋。我喜欢用一种叫做“龙蛋”的方法，这是我在查找中国新年食谱时发现的。它们是篮子的美丽补充！

龙蛋食谱

煮鸡蛋约15分钟。让它冷却到可以处理。

用勺子的背面把贝壳全部敲碎。

将鸡蛋放回淡水中并添加：

原料

3汤匙红茶
1汤匙中国五香粉
1/2 C 黄豆柳
1茶匙糖

烹饪时间

总时间： 长达 3 小时

指示

将鸡蛋再煮 3 小时，根据需要加入更多的水。
待茶染鸡蛋冷却后，小心地去掉蛋壳，露出漂亮的图案。

肉类

您的复活节篮子中可以添加许多肉类。

香肠（基尔巴萨）： 这象征着上帝的恩惠和慷慨。一圈香肠可以用来框住一条圆形面包（在密封结处分开后），或者只是塞在任何你能找到空间的地方！选择带有可食用肠衣的类型。

火腿： 一个伟大的喜悦和丰富的象征！我喜欢用一个小的晚餐火腿，塞在一个装饰盘或小碗上，然后把整个丁香以十字形推入其中。

烟熏培根（slonina）： 上帝慷慨和怜悯的另一个象征。这实际上不是我们通常放在篮子里的东西，尽管有一年我们把意大利熏火腿包起来，做成装饰性的玫瑰花结。

其他传统物品

您的购物篮中包含的其他一些传统物品包括：

黄油（黄油）： 这象征着基督提醒我们，我们应该对所有事物怀有善意。黄油传统上被塑造成羊肉，但我们通常将搅打过的黄油（有时加入大蒜或香草）放入小碗中。然后我再次使用整个丁香，将它们以十字形推入黄油中。
辣根（辣根）： 这种苦涩、味道浓郁的根使我们想起了基督的受难。它通常被制成用甜菜汁加糖的涂抹酱，甜甜的汁液提醒我们在基督受难后复活的喜悦。长大后，我们有自己的辣根，它刚刚开始在解冻的土壤中生长，所以我们只包括几块。现在，如果我在杂货店找不到根，我会在一个小碗里放一些购买的辣根酱。
盐（溶胶）： 它是我们赖以生存的基本矿物，它象征着繁荣和正义，并提醒我们要成为“地球的盐”。我在一个小碗里放了一些盐，塞进我们的篮子里。
奶酪（待）： 多年来，我们在篮子中加入了许多不同的奶酪，它们是适度的象征。一小轮布里干酪很好吃。我们还购买了不同口味的香草奶酪球。

（我们 2012 年篮子的配料照片，包括我们为朋友额外制作的一个，以及我们用来盛放篮子的各种盘子、碗等。）

一些非食物传统

不是篮子里的东西都是食物……

蜡烛： 这可以是一个简单的白色锥形，象征着基督是世界之光。
丝带和绿化： 这些代表着新的生命和春天——在篮子把手上系上一些五颜六色的丝带，或者在周围插上绿色的小枝。
葡萄酒： 葡萄酒在圣经生活中一直扮演着重要角色（主要是因为水通常不能安全饮用，但我们不会去那里......），所以如果你有房间的话，也可以放一个小瓶子。
亚麻布罩： 篮子组装好后，上面覆盖着一块通常是绣花的细布。我有一小部分古董刺绣亚麻布我喜欢用于这个目的。对于较小的篮子，钩针编织的小桌巾或刺绣餐巾也很合适。

非传统物品

当然，传统的乐趣之一就是让它们成为你自己的！

有了我们自己的复活节篮子，我们确实包括了一些巧克力蛋和奇怪的复活节兔子。去年，我们还加入了一些酿橄榄和橄榄油。橄榄和橄榄油是耶稣时代的主食，橄榄树象征着智慧、和平、希望、光明、生育、健康、财富和平衡。

随意在您自己的购物篮中加入一些新的和有意义的物品。

复活节早餐

把它们放在一起

将我们的篮子放在一起一直是我们在几天内展开的过程。在圣周四染色鸡蛋和烤面包，并提前准备食物。篮子在星期六早上组装。首先，最大的物品——通常是面包——放在准备好的篮子里。肉通常是第二大的，有时需要放在碗或盘子里，所以它们和奶酪一起放在下一个。一小碗盐和黄油塞进去，然后所有的鸡蛋和小东西都挤进去。装饰元素最后添加，然后整个东西都被覆盖了。

周六篮筐会被送去祝福，那就是一场等待的比赛！需要冷藏的食物会被藏起来，否则，它们都留在篮子里。多么美妙的期待，当我们等到复活节星期天早上吃里面的东西时。我们通常在参加复活节弥撒之前不吃东西，而篮子里的东西会包含在教堂之后的复活节盛宴中。当食物被祝福时，我们被提醒在吃之前要划十字，任何废物都会被烧掉而不是扔掉。

今天，我们的篮子里的东西构成了我们的复活节早餐，通常足够我们至少吃几天！

我希望你喜欢在你的复活节庆祝活动中加入这个美妙的传统。

你怎么看？

一份有意义的礼物

分享复活节的喜悦！
我们喜欢做的一件事是制作小篮子作为礼物送给朋友。想想你认识的任何人，他们可能生病了，可以用一些欢乐，可能有点缺钱但可以使用一篮子健康，有益健康的食物，一个人独自度过假期，等等。
这些是一种美妙的享受——特别是对于那些可能被困在医院食物中的人！

篮子的祝福

2012 年，我们找到了去哪里让我们的篮子在当地得到祝福——这是我们搬到埃德蒙顿以来的第一次。这张照片是在祝福仪式之前拍摄的，也是在最后一刻人们最后冲进来添加他们的篮子之前。那里只有站立的房间（仪式在教堂地下室举行），里面挤满了各个年龄段的人。有这么多孩子！太棒了！神父也非常彻底地确保在场的每个人和所有的篮子都洒满了圣水。当我们离开时，更多的人开始排队参加下一个祝福仪式。我想知道他们通常有多少？