奥普拉与苏兹·阿米斯·卡梅伦（Suzy Amis Cameron）谈及每天吃一顿植物性餐的好处

食物

 OPR110119_087 HARPO INC./HUY DOAN

自读以来 OMD计划 今年早些时候，我接受Suzy Amis Cameron应对她的书所面临的挑战：每天要吃一顿植物性餐。这是一个天才的想法，即使是经过确认的食肉动物也很容易，并且在我们了解动物农业对地球的深远负面影响，更不用说减少减少肉类和奶制品的健康优势时，这一点现在尤为重要。

我的共同朋友梅洛迪·霍布森（Mellody Hobson）向我介绍了苏兹（Suzy），然后当我参观洛杉矶的 头像2 由Suzy的丈夫詹姆斯·卡梅隆（James Cameron）执导。这对夫妇第一次见面是 泰坦尼克号 ， Suzy曾在其中扮演角色。19年前结婚时，Suzy选择退出演戏，专注于成为妻子和母亲。

Suzy和我有很多共同点，不仅是我们在农场开始生活，她是在俄克拉荷马州Dougherty附近一个绅士农场的，她的家人在那里度过了周末。是我祖母在密西西比州科斯丘斯科（Kosciusko）的一块土地上开采的。 Suzy回忆起直接从田间采摘的农产品的紧缩感和颜色。我在南部乡村的时间很短暂。 6岁时，我北上重返母亲，后者搬到了密尔沃基。

但是像Suzy一样，我从未失去对乡村空气和新鲜食物的热爱。 Suzy最近是加利福尼亚州卡拉巴萨斯市Muse私立学校的一位主要环保倡导者和联合创始人，她的姐姐Suzy最近在毛伊岛访问了我，我们在那儿谈论了我们对园艺的热情，可持续饮食以及对地球未来的关注，所有这些她在其中解决 OMD计划 ， 只是平装而已。我想知道这位女士（她认为某人可以成为一个人如何做出改变的象征）在她的道路上起步的原因。

奥普拉： 一日一餐计划的起因是什么？它为我工作！

苏西·阿米斯·卡梅伦（Suzy Amis Cameron）： 从我还是女孩的那一刻起，我就爱上蔬菜，并将它们与健康相联系。 29年前，当我第一个孩子贾斯珀（Jasper）时，我努力为他准备大部分有机食品，无论是肉，鸡肉，鸡蛋，水果还是蔬菜。

OW： 然后，当您遇到吉姆时，又生了三个孩子？

包： 可持续发展以及尽我们所能保护地球是我们的指导原则，我们已将这些基本知识灌输给我们的孩子。我们希望他们从小就了解自己作为地球管理者的角色。

OW： 因此，您做了一件显而易见的事情：您创办了一所学校！我从经验中知道这有多难。

包： 是的，我的姐姐丽贝卡（Rebecca）和我于2005年成立了缪斯（Muse）。

OMD计划amazon.com$ 12.99 现在去购物

OW： 您称其为“环境学校”。

包： 当您从一开始就开始提高孩子对可持续性的意识时，它就成为他们的组成部分。

OW： 他们正在学习生长和准备自己的有机食品，等等。没关系，直到您看了纪录片 刀叉 在2012年。然后发生了什么？

包： 我以为我们会在饮食上做所有正确的事情：吃草饲牛肉；散养鸡；欧米茄3装鸡蛋;一吨有机蔬菜，牛奶，奶酪和酸奶。我们认为我们需要肉和奶制品中的蛋白质和钙。那就是我们被告知的内容。

OW： 但这是错误的吗？

包： 完全地！这部电影讲述了一群人使用植物性饮食来逆转退化性疾病的经历，并揭露了人们需要肉来增强肌肉和牛乳以增强骨骼和牙齿的神话。老实说，我被震撼了。我也让吉姆看了它。在24小时内，我们清除了家里所有非植物性食物。

OW： 这就是你的喀麦隆滚动方式。您在学校做过同样的事情吗？

包： 是的。我们都参加了。

如果每天吃一顿植物性餐，您将节省成千上万加仑的水。

OW： 但是，您做出这种转变的动机不只是健康，对吗？

包： 畜牧业是造成气候变化的第二大因素，略高于所有运输污染加起来的总和。摆在盘子上的东西不仅对您的健康非常重要，而且对环境的状况也非常重要。

OW： 不过，您的书并没有建议所有人都去吃素食，甚至不吃素食。

包： 吉姆和我只吃植物性食物，一旦开始，我们就永远在肥皂盒上，当人们看到我们来的时候，他们朝着另一个方向奔跑。我意识到我们需要一种更易于使用的方法和计划。

OW： 计划呢？

包： 如果您每天以一顿植物性膳食作为三餐中的一种，那么您每年将节省成千上万加仑的水，并显着降低碳排放量。更不用说对健康的好处了。

此内容是从Twitter导入的。您可能可以在其网站上找到其他格式的相同内容，或者可以找到更多信息。

OW： 对于许多人来说，通过素食或纯素食改变整个生活方式的想法是压倒性的，所以他们就关闭了。您使它可行。您学校的学生们（现在有两个，对吗？）如何回应？

包： 是的。现在，我们的学校完全以植物为基地，孩子们正在参加竞赛，以比较谁节水最多或他们减少了多少碳足迹。他们的热情具有感染力-父母打电话给我们询问如何堆肥的秘诀或技巧。

OW： 您和吉姆是我所认为的轻型载具-您从事环保主义者已有20年了。但是有关气候的消息是黯淡的。您是否希望我们仍然可以改善现状？

包： 我们只有大约十年的时间才能避免灾难。我和我的丈夫相信，虽然我们都必须做其他事情，但我们可以激发更多的人去吃植物性饮食，就可以越多地应对气候危机。

OW： 在过去与您的对话中， 尊敬 一遍又一遍地出现。告诉我这对您意味着什么，以及它与您使用OMD所做的事情有何关系。

我们吃植物性饮食的人越多，我们就越能应对气候危机。

包： 我在一个非常虔诚的家庭中长大，但是在教堂里，我从未真正感觉到有比我们更大的东西。我唯一的那种感觉是当我在户外的时候。

OW： 您觉得自己还活着。

包： 是的，但是当我读到迈克尔·辛格（Michael Singer）的小说时，才真正唤醒我 不受束缚的灵魂 -我也知道您也喜欢-并开始考虑我的内心生活与外在世界之间的联系。然后，您鼓励我阅读埃克哈特·托尔（Eckhart Tolle）的 新地球 这是另一个整体。

OW： 我同意，我希望每个人都读你的书。我们在oprahmag.com上发布了您创建的一些很棒的食谱，读者还可以在其中跟踪我在OMD计划上的进展。 Suzy，谢谢您加入我的花园。

包： 太美了，奥普拉谢谢！

番茄汤烤“奶油”

OPR110119_087 安娜·普斯汀尼克娃（Anna Pustynnikova）

做出6份

总时间： 1小时30分钟

原料：

  • 3磅罗姆（李子）西红柿，切成丁
  • 1根切碎的黄洋葱
  • 2汤匙橄榄油
  • 4杯杏仁奶
  • ＆frac12;的果汁柠檬
  • 2汤匙番茄酱（可选）
  • 2茶匙盐
  • 1 1/2茶匙糖
  • 黑胡椒粉
  • 新鲜迷迭香，用于装饰（可选）

方向：

  1. 将烤箱预热至400°。用羊皮纸衬上带边框的烤盘。在盘子上，排列西红柿，切成一面，再放洋葱。用油淋上毛毛雨，然后用手轻轻揉涂。烤直到西红柿变软，大约30分钟。冷却20分钟。
  2. 小心地将蔬菜和所有果汁转移到搅拌机和果泥中，直至变得光滑。转移到大锅里，用中火煮。搅拌杏仁牛奶，柠檬汁，番茄酱（如果使用），盐和糖。用胡椒调味。
  3. 将汤煮沸，然后降低热量，慢火煮15分钟，使风味融合在一起。将钢包放入6碗中即可食用。如果需要，用迷迭香叶装饰。

有关更多方式来过上最美好的生活以及奥普拉（Oprah）的所有事情， 注册我们的 通讯 ！

此内容由第三方创建和维护，并导入到此页面上，以帮助用户提供其电子邮件地址。您可以在piano.io上找到有关此内容和类似内容的更多信息。