奥普拉分享她的饮食，每天吃一次基于植物的膳食，持续30天

食物

在11月号或者，奥普拉（Oprah）与作者和气候变化活动家Suzy Cameron 关于她书， OMD计划 。卡梅伦在书中说，食用植物性食品的好处不仅限于您自己的个人健康，还包括地球的健康。她指出，畜牧业是导致气候变化的第二大原因-如果您改变饮食以仅包括一每天以植物为基础的一餐，可以帮助节省数万加仑的水。

奥普拉（Oprah）的想法让她感动不已，她决定自己尝试挑战，并保证下个月每天至少吃一顿植物性餐。 ``如果您一直在考虑吃素食或素食主义者，我认为这是一种在不需要放弃的情况下依靠它的好方法一切她说：“你一天之内就一直在吃东西。”

为了帮助她，O夫人请她的厨师雷蒙德（Raymond）为她制定了一个用餐计划。当她开玩笑说“你知道我知道如何做饭，但我有厨师，所以不要讨厌！幸运的是我们这些人没有未来30天，专业厨师雷蒙德将在OprahMag.com上分享他的食谱。跟随奥普拉（Oprah）的旅程在下面-祝您好胃口！

第一天

烤南瓜和野蘑菇烩饭

在第一次品尝了这种无乳南瓜南瓜烩饭的配方后，奥普拉只能说：“我希望我能告诉你这有多好！”和专业提示？最后，她撒了一点她最喜欢的松露味，她“永远都不会离开家”。

原料：

1 C Arborio饭
＆frac12; C黄洋葱（切成丁）
3 C胡桃南瓜（切成丁）
1 C Kabocha西葫芦（切丁）
1＆frac12; C混合蘑菇
3＆frac12; C蔬菜汤
1吨欧芹（切碎）
1吨鼠尾草（切碎）
1 C杏仁奶
1吨橄榄油
2吨大蒜（切碎）

南瓜泥： 在一个小汤锅中，加入＆frac12;一杯切成丁的西葫芦南瓜和2杯切成丁的胡桃南瓜。接下来，添加杏仁奶以及1＆frac12;。杯子自来水。用中火煮至南瓜变软。小心地从锅中取出南瓜并将其放入高速搅拌机中；菜泥高添加适量的烹饪液体，以帮助其旋转。用盐和胡椒粉调味；搁置。

蘑菇和南瓜： 用1吨橄榄油炒蘑菇。焦糖化后，加入1吨切碎的大蒜，放在一旁。接下来，在1吨橄榄油中炒南瓜至变软，然后加入1吨切碎的大蒜。结合蘑菇和南瓜，并加入盐，胡椒粉和切碎的香菜调味。

米：在一个小汤锅中加热蔬菜汤，并在炉子上保温。在中汤锅中，加入1吨橄榄油和切成丁的洋葱，然后在中火上煮至洋葱变成半透明。接下来，加入Arborio大米，继续煮3至5分钟。开始一次缓慢地添加一些蔬菜原料，以使大米充分吸收液体。继续用中火慢慢煮，直到液体煮完为止。一旦您对米饭的嫩度感到满意，就将其放在一边并保持温暖。

镀：高温加热南瓜泥和蘑菇/南瓜。将3吨南瓜泥拌入米饭中；检查调味料。将一半的南瓜/蘑菇混合物加入米饭中，然后轻轻搅拌。将意大利调味饭放在大盘子的中间，轻轻敲打盘子的底部，使米饭散开。将剩余的装饰物放在米饭上，在上面撒上切碎的鼠尾草。

第二天

鹰嘴豆泥，巴巴·加努什和番茄黄瓜沙拉烤沙拉三明治“包”

奥普拉第二天的晚餐很特别-因为这是她的全部想法。 ``这是沙拉三明治，因为我喜欢沙拉三明治。这就是问题所在，通常它们有很多要点，例如Weight Watchers上的10分，因为它们是油炸的，”她说。 ``所以我请雷蒙德厨师拿出一个烤版，这是我的主意：拿出沙拉三明治肉饼。

在尝试了她和厨师雷蒙德的实验结果后，奥普拉批准了。 “我的意思是，酥脆，烤，沙拉三明治，我的意思是……天才！这个曾是我的想法。'想自己尝试一下吗？主厨雷蒙德的食谱如下。如果您在慧Weight轻体上，那就是加分：根据奥普拉（Oprah）的计算，整个午餐只有3点。

沙拉三明治

1磅鹰嘴豆（在水中浸泡一整夜）
3吨大蒜（切碎）
2 TJalapeño（切成小方块）
2 T香葱（切丁）
＆frac14; C香菜（切碎）
3吨欧芹（切碎）
2吨薄荷（切碎）
1吨孜然粉
1吨香菜地面
1吨卡宴
3＆frac12;奥兹苏打水
2吨烟熏盐
1吨黑胡椒

在食品加工机中研磨所有成分，要小心不要将其变成泥。放在冰箱中1＆frac12;小时设置。然后，将混合物切成小馅饼，并在425度下烘烤15分钟，在烹饪过程中将其翻转一半。

大蒜芝麻酱汁：

1 C芝麻酱
＆frac14; C水
2吨大蒜（烤箱中整个烤鳞茎@ 325，持续40分钟）
1吨孜然
1吨香菜

从皮肤上去除大蒜并测量所需的2吨。将所有物品放在搅拌机中，然后将果泥放在高处。用盐和胡椒粉调味。

鹰嘴豆泥：

2 C熟鹰嘴豆
1 T芝麻酱
1吨大蒜（切碎）
2吨柠檬汁
1吨孜然
1吨香菜
＆frac12;卡宴

将所有食物放在食物处理器中并脉动直至光滑。如果结果太浓，请随意从鹰嘴豆中加入液体稀释。用盐和胡椒粉调味。

茄泥酱：

4日本茄子（烤和去皮）
1 T芝麻酱
2吨大蒜（切碎）
3吨柠檬汁
1＆frac12;孜然
1吨香菜
1吨卡宴
1吨Za’taar香料

将所有物品放在食品加工机中，使其纯净直至光滑。用盐和胡椒粉调味。

番茄黄瓜沙拉：

6个樱桃番茄（切成两半）
1个波斯黄瓜（切成丁）
3吨熟鹰嘴豆
1吨红洋葱（切成丁）
1吨鳄梨（切成丁）
1吨欧芹（切碎）
＆frac12; t薄荷（切碎）
4罗勒叶（撕裂）
1吨Za’taar香料

将它们混合在一起放在碗中，静置至少30分钟后再上菜。用盐和胡椒粉调味，然后饰以罗勒叶。

镀：将蘸酱和沙拉都放在盘子上。将皮塔饼切成两半，然后轻轻地将皮塔饼切开，形成一个沙拉三明治的口袋。吐司皮塔饼直到微焦。在内部涂抹大蒜芝麻酱汁。将少量生菜和香菜叶切成薄片，然后将温暖的沙拉三明治放入生菜和香菜的口袋中。享受！

第三天

甘薯和椰子咖喱

对于第三天的奥普拉植物性餐，厨师雷蒙德（Raymond）准备了一种甘薯咖喱，小茴香，鹰嘴豆和糙米。在转过一些希望吃午餐的客人后-她的幼崽-（“女孩们觉得他们在这里有点东西了，但是你在这里什么都没有！”她告诉他们）奥普拉第一次尝到了厨师雷蒙德最近调和的食物。她对这顿午餐的评论？ “我每天吃一顿饭感觉很好！”

原料：

1个地瓜
1 C胡萝卜（去皮，变白和大切丁）
1 C青葱（大丁）
2 C混合蘑菇
2 C瑞士甜菜（热切和粗切）
1个芭蕾梨（去皮切成薄片的）
1甜椒（烤，去皮和大切丁）
＆frac14; C香菜（洗净和拣选）
3叶罗勒
2吨欧芹（切碎）
＆frac34; C鹰嘴豆（煮熟）
1 C糙米（煮熟）
1吨小茴香全麦种子（烤）
2吨大蒜（切碎）
1吨橄榄油
2吨烤椰丝
2 C椰子咖喱酱（请参见下面的食谱）

做饭： 将红薯在375度烤箱中烤40分钟。冷却后，用1英寸硬币去除皮肤和薄片；再切成一半，做成半个月亮的形状。接下来，冲洗大米，直到水变清，并用小茴香煮至大米变软。大米煮熟后，将其折叠在＆frac14;中。切碎的大蒜和鹰嘴豆；保持温暖。

用＆frac12;炒蘑菇在中火下加热T橄榄油，直至略有焦糖味。加入1吨切碎的大蒜，降低热量，使大蒜在盐和胡椒粉中盛开。用＆frac12;炒青葱将橄榄油倒入焦糖中，然后加入瑞士甜菜，胡萝卜，烤辣椒去锅；用中火煮2-5分钟。现在，添加＆frac34;切碎的大蒜T，然后调低温度，煮3-4分钟。用盐和胡椒粉调味。

接下来，将梨倒入盐，胡椒粉和＆frac14;中。 T橄榄油；在不粘锅中以中火烧焦，直至所有面都焦糖化。将大咖喱中的咖喱酱和煮熟的红薯加热至热。

镀：将切碎的香菜与米饭和鹰嘴豆混合，并放在大碗中心。小心，从咖喱酱中取出热的红薯，然后放在碗里的米饭旁边。现在，取下剩余的蔬菜和烤梨，并整齐地放在碗中。没有错误的安排方式！用罗勒，香菜叶和烤椰子装饰。根据需要添加剩余的咖喱酱。

椰子红咖喱酱：

2罐椰奶
1x柠檬草
3盎司去皮生姜
4瓣大蒜
1 C切成薄片的青葱
1弗雷斯诺辣椒
1 C香菜
1 C罗勒
＆frac14; C红咖喱酱
2吨番茄酱
1 C切碎的番茄罐头
1吨香菜
1吨孜然粉
1吨卡宴
＆frac14; C鲜青柠汁
1吨鱼露
椒盐

制作酱料： 将大蒜，葱，姜，柠檬草，弗雷斯诺辣椒，罗勒，香菜和咖喱酱放入食品加工机中，并脉动直至切碎。在中火锅中，用中火煮糊直到变香，这需要10分钟。现在，加入番茄酱，再煮3-5分钟。接下来，加入切碎的西红柿和香料，然后煮约8至10分钟，直到锅中几乎没有液体为止。加入酸橙汁，鱼露和椰奶，并以中低火烹饪20-25分钟。过滤过筛，然后加盐和胡椒粉调味。在冰浴中冷却酱汁。

第四天

红色豆子和大米

听起来很简单，但奥普拉（Oprah）说，这顿饭实际上是我最喜欢的一道菜。红豆和米饭，这就是我要说的，全部！

原料：

豆子

1磅干红豆（浸泡一整夜）
1个胡萝卜（切成薄片）
2甜椒（大切丁）
2 C洋葱（大切丁）
2 C芹菜（切成薄片）
1月桂叶
1吨孜然
1吨卡宴
1吨百里香
1吨牛至干
1吨熏辣椒粉
1吨辣酱

将所有食物放入中号汤锅中，并用两英寸的水盖上豆角。慢火煮至较低至中等的低热量；煮30分钟。取下盖子，不时再搅拌45分钟至1小时。豆变嫩后，加盐和胡椒粉调味。

米

1 C茉莉花糙米（漂洗）
1＆frac12; C水
1吨粗盐
1柠檬草捣碎
1吨香菜叶

将所有食材放入电饭锅或小锅中，然后小火煮至米饭变软。捞出在米上的红豆，并用香菜叶装饰。

第五天

蒜蓉芝麻酱烤花椰菜“牛排”

对于他们最新的植物性食品，厨师雷蒙德（Raymond）和奥普拉（Oprah）前往户外烧烤，制作菜花“牛排”。奥普拉指出，如果您没有室外烧烤架，也可以在室内烧烤架上制作此食谱。她说自己喜欢烤花椰菜或蘑菇牛排，但要说的是调料。 “你要有酱汁，否则只是烤蘑菇！”如果花椰菜对您来说不够用，奥普拉建议您从两个方面进行：一些藜麦和一些“植物性，葡萄类……葡萄酒！”

菜花：

2片花椰菜（1-1.5英寸厚）
1吨Za'taar Spice
1.5吨橄榄油
1吨香菜叶

加入橄榄油，盐胡椒粉和za’taar调味料调味。放在热烤架上，每面煮7-10分钟。在整个烹饪过程中刷上牛排配芝麻酱汁。一旦变嫩，请从烤架上取下，并用新鲜的柠檬汁调味。穿上牛排配芝麻酱和新鲜的香菜叶。

大蒜芝麻酱汁：

2瓣大蒜（捣碎）
＆frac14; C水
4吨柠檬汁
1吨孜然
1吨卡宴
＆frac12;黑胡椒
＆frac12;吨。盐
＆frac12;塔希尼
1吨切碎的香菜

拌入碗中，置于室温下

第六天

烤椰子和菠萝燕麦片

今天，今天的植物性餐食是早餐。实际上是燕麦片，但正如奥普拉（Oprah）所说，“不仅是燕麦片：用椰奶和水，蓝莓和菠萝制成的燕麦片，里面有香蕉……和蓝莓，还有剃过的椰子。早上好！'

原料：

1 C钢切爱尔兰燕麦
2 C椰奶
2 C水
＆frac12;蓝莓
1个香蕉（切片）
1 C菠萝（切片）
1吨烤椰丝
＆frac12; t海盐

吐司在小炒锅中切碎椰子，直到金黄色，然后放在一边。在一个小汤锅中加热椰奶，水和海盐，然后煮沸。煮沸后，加入切碎的燕麦片，中火煮20-25分钟，偶尔搅拌。将燕麦片煮至所需的质地后，加入所有水果和烤椰子的一半，然后折叠在一起。将燕麦片放入中号碗中，并点缀剩余的水果和椰子。享受！

第七天

蔬菜辣椒和素食玉米面包

对于奥普拉一天一顿植物性餐的第7天，厨师雷蒙德用苹果醋和杏仁奶代替酪乳，准备了一种不含乳制品的玉米面包的蔬菜辣椒。奥普拉对玉米面包的评论？ “那真是个好骗子！”实际上，它是如此之好，以至于将其粉碎在辣椒碗上。现在那是秋天的一餐！

辣椒：

1 C甜椒（切丁）
2 C黄洋葱（切成丁）
1 C胡萝卜（切成丁）
5瓣大蒜（切碎）
＆frac12; C芹菜（切丁）
2墨西哥胡椒（切丁）
1 C西葫芦（切丁）
1 C南瓜（切丁）
1 C青豆（切成两半）
3 C芸豆（漂洗）
1 C蘑菇（切片）
3 C火烤番茄（罐头）
4 C蔬菜汤
2吨番茄酱
1吨橄榄油
2吨辣椒粉
1吨辣椒粉
2吨孜然（地面）
2吨牛至
1月桂叶
1吨百里香
1吨迷迭香干
1吨罗勒干
1吨新鲜欧芹（切碎）
3罗勒叶

在中汤锅中加热橄榄油。加入洋葱，中火煮至金黄色。接下来，加入胡萝卜，芹菜和蘑菇，然后煮至嫩。现在，加入绿豆，西葫芦，南瓜和辣椒，并继续用中火煮3-5分钟。现在，您需要添加大蒜和辣椒，然后煮至香。加入干香料，煮2分钟。接下来，加入番茄酱煮3-4分钟。最后，加入西红柿，豆类和高汤； s一下，降低热量至中低水平。煮30分钟，然后加盐和胡椒粉调味。将3杯辣椒放入高速搅拌机中，直至泥成糊状，倒回锅中，然后一起搅拌。再次检查调味料，然后将辣椒放入中等大小的碗中，并用切碎的香菜和新鲜的罗勒装饰。

玉米面包：

每个15克罐装烤墨西哥胡椒罐头，小丁
150克冷冻玉米各1个，解冻
1汤匙杏仁奶
1汤匙亚麻籽粉
4汤匙纯素食黄油
＆frac12;杯黄色玉米面， 中度研磨
＆frac12;杯子通用面粉
＆frac12;茶匙发酵粉
＆frac12;茶匙小苏打
＆frac12;茶匙卡宴粉
＆frac14;茶匙细海盐
＆frac12;杯杏仁牛奶
1汤匙苹果醋
1茶匙香草精

将对流烤箱预热到400°F。将温暖的杏仁奶和亚麻籽粉放入一个小碗中。融化纯素食黄油并保留温暖。接下来，将玉米粉，面粉，发酵粉，小苏打和盐在碗中搅拌均匀。在另一个碗中，混合第二量的杏仁奶，苹果醋和香草，然后在亚麻籽混合物中搅拌直至溶解。将湿成分倒在干成分上，然后搅拌直至混合；搅拌融化的纯素食黄油。现在，将保留的切成丁的墨西哥胡椒丁和解冻的玉米片对折。将面糊转移到涂有油脂的8英寸铸铁锅中，并均匀地撒在边缘。烘烤玉米面包20分钟，或直到蛋糕测试仪干净为止。切割前先完全冷却。密封保存在室温下。

第八天

烤红薯和亚麻籽冰沙

奥普拉（Oprah）称此冰沙为“有史以来最简单的冰沙”。只需将少量配料放入搅拌机中，您一天的一顿基于植物的餐就完成了！

原料：

＆frac12; C红薯（烤和冷却）
1个熟香蕉（切成薄片）
1＆frac12; T亚麻籽（在水中浸泡过夜）
1＆frac12; t新鲜生姜（去皮切碎）
＆frac12; t姜黄（地面）
＆frac14; t肉桂（地面）
1 C有机杏仁奶或豆浆
2 T植物基蛋白粉
1＆frac12; C冰块

将它们全部放入搅拌机中，然后将果泥放在高处。倒入冰镇玻璃中享用！

第九天

蔬菜辣酱玉米饼馅和烤番茄酱

如果您因为不确定不确定他们是否会加入新的半植物式生活方式而一直避开客人，那么奥普拉（Oprah）建议为有希望的主人准备这顿饭。蔬菜辣酱玉米饼馅不仅美味和 WW点较低，但也很值得一看。她说：“我认为这太好吃了-它很漂亮，您可以将它提供给客人。” “这不像您每天必须以植物性计划每天做一顿饭，而且不包括您的朋友！”

烤番茄酱：

1磅蕃茄粉（已洗净和去壳）
＆frac12; C黄洋葱（切成丁）
6瓣大蒜
＆frac34; C香菜叶
2吨鲜青柠汁
2辣椒（墨西哥胡椒或塞拉诺；请注意，塞拉诺斯会更辣）
1吨孜然
1吨卡宴
＆frac12;熏制辣椒粉

将番茄切成两半，然后在425度的烤箱中将皮肤朝上烤15分钟，或者直到焦微。让番茄冷却，保存所有可能丢弃的液体。将所有食物放在食物处理器中并脉动直至略微光滑。加入盐和胡椒粉。

辣酱玉米饼馅：

2玉米饼（轻烤）
＆frac34; C烤番茄酱（根据上面的食谱）
＆frac12; C西葫芦（切丁）
1份Poblano胡椒粉（烤，去皮和切片）
＆frac12; C花椰菜（小花）
＆frac34; C芸豆
＆frac14; C番茄（切丁）
＆frac34; C黄洋葱（切成丁）
1 C白玉米
＆frac14; C鳄梨（切成丁）
2吨香菜叶
1吨孜然
1吨辣椒粉
1吨卡宴
1吨香菜
1吨橄榄油

在大炒锅中，加油，中火加热，然后加入洋葱。慢慢搅拌直至焦糖。接下来，加入蘑菇并继续煮，加入花椰菜，玉米和西葫芦。煮至嫩。现在，加入所有干香料，并加入盐和胡椒粉调味，然后放入西红柿和芸豆；煮至番茄汁几乎消失。加入2吨番茄酱和1吨香菜叶；放在一边稍微冷却一下。将少量调味料放在一个小的铸铁锅或烤箱安全的砂锅锅中。将烤好的玉米饼和蔬菜混合在一起，然后卷成卷。将轧制的辣酱玉米饼馅分别放在锅和钢包酱中，在每个辣酱玉米饼馅上都放上烤过的辣椒粉。用箔纸覆盖，并在350度下烘烤20分钟。从烤箱中取出，然后点缀更多的调味料和香菜叶。

第十天

香辣泰式炒面

奥普拉感到敬畏的是，厨师雷蒙德（Raymond）在泰国辣酱上的做法不包括任何鱼露，而是包括海鲜酱和柑橘汁的混合物。 '美味的！'

泰式炒酱：

1 C蔬菜汤
1吨海鲜酱
3 T拉拉沙酱
1吨柠檬汁
1吨迈耶柠檬汁
1吨椰子糖或棕榈糖
＆frac12; T玉米淀粉
3吨水

合并除水和玉米淀粉外的所有水，煮沸。将玉米淀粉和水与打蛋器混合。将酱汁烧开，加入玉米淀粉混合物，搅拌至浓稠，大约需要1-2分钟。起锅备用。

泰式炒河粉：

7盎司泰式炒面
＆frac14; C红洋葱切成薄片
＆frac14; C豆芽
1墨西哥胡椒
3瓣切碎的大蒜
＆frac12; C甜椒
2吨切成薄片的葱
＆frac12; C香菇
＆frac14; C朱丽安·胡萝卜
1/3 C新鲜香菜
＆frac14; C菠菜
4薄荷叶
4罗勒叶
1/3 C泰式调味酱（见下文）
1吨切碎的花生
＆frac12; T芥花籽油
2石灰楔

将干米粉在沸水中煮6至7分钟。沥干并倒入极少量的麻油；搁置。在大的不粘锅中，将油加热至高温。加入洋葱和蘑菇，煮至焦糖都煮熟为止。加入胡萝卜，大蒜，墨西哥胡椒和胡椒，然后继续煮至嫩。加入面条，煮2-3分钟，搅拌一次或两次。加入葱，菠菜和泰国酱。折叠在一起。加入一半的香草和花生平底锅和扔。从火上移开，放在中等大小的碗中。配上剩余的香草和花生，并在侧面用新鲜的石灰装饰。

11天

玉米面条和超越“肉丸”

奥普拉（Oprah）宣布，这种无麸质面食是她的最爱之一。谁不喜欢意大利面条和肉丸？我的意思是，您可以将此晚餐提供给任何人。甚至不要告诉他们，它超越了肉类。但是为斯特德曼（Stedman）做这个的奥普拉（Oprah）建议不要煮意大利面。她警告说：“否则，这有点耐嚼和辛苦。”而且，最重要的是，奥普拉（Oprah）当然只添加了她心爱的一个吻松露皮。

玉米意大利面和肉丸之外：

5盎司玉米干意大利面
超越肉类的8盎司
2吨大蒜
1吨百里香
1吨罗勒干
1吨牛至干
1吨卡宴
1吨黑胡椒
2 C番茄酱（请参见下面的食谱）
1吨切碎的香菜
4罗勒叶

除了将肉放在碗中，再加入所有干香料和胡椒粉，制成1盎司小球。用“肉丸”在中锅中加热酱汁并保温。将玉米面食煮沸10-12分钟，在＆frac12;中拉紧并折腾。 C番茄酱。将肉丸和酱汁放在面食上及其周围。用欧芹，罗勒和新鲜的黑胡椒装饰。

番茄酱：

1 28盎司番茄丁罐头
3 C罗姆番茄丁
＆frac12; C番茄汁
1个鳞茎蒜头（在325的烤箱中烤40分钟）
2吨番茄酱
2月桂叶
8小枝罗勒
4小枝百里香
2枝牛至
＆frac12;辣椒粉

轻轻地剥皮并保留烤蒜瓣，从鳞茎上除去烤蒜。

在大汤锅中混合所有食材，并以中低火烹饪35-45分钟。液体减少一半后，从火上移开，然后用盐和胡椒粉调味。通过赖斯或食物加工器小心地调味。如果使用食物处理器，请仅使用豆瓣酱，不要制成果泥。取出并从草药中取出并冷却。

第十二天

无麸质素食煎饼

不要让这些煎饼是纯素食主义者和无麸质的事实劝阻您。 '诚实的真理？这是我吃过的最好的煎饼，”奥普拉说。它们最初是为患有腹腔疾病的朋友创建的，但至今仍是她“一直以来最喜欢的煎饼”。她说，这种食谱包括蓝莓，香蕉和亚麻籽，“真是不可思议”。事实上，这真是太棒了，以至于奥普拉（Oprah）说，甚至值得与她的幼犬萨迪（Sadie）分享。

无麸质素食煎饼

＆frac12;杯+⅓杯史蒂夫的无麸质蛋糕粉
1茶匙发酵粉
＆frac12;茶匙小苏打
＆frac14;茶匙盐
1汤匙+ 1茶匙热水
1＆frac12;茶匙亚麻籽
＆frac12;杯+ 2汤匙热水
3汤匙纯素食黄油，融化，保持温暖
3汤匙香蕉泥
＆frac12;茶匙香草精

将干成分搅拌均匀。将第一批热水与亚麻籽混合。在一个单独的碗中，混合湿的成分，然后在亚麻籽混合物中搅拌。将湿成分倒在干成分上，然后搅拌直至混合。

用高温加热平的不粘锅。加热后，添加＆frac12;。茶匙将纯素黄油倒入锅中，然后捞出＆frac14;杯面糊直接涂在纯素食黄油上。将面糊与5个蓝莓固定在一起，用力按入以将其固定到位。

当边缘开始变成棕色时，翻转薄煎饼并稍微向下按以使其均匀烹饪。再继续煮3分钟，直到酥脆，立即上桌。

第十三天

花园蔬菜法加它

午餐时，奥普拉（Oprah）邀请她的朋友和美甲师格洛丽亚·威廉姆斯（Gloria L. DIY fajita酒吧非常好吃，以至于奥普拉（Oprah）唱出了“美味！”

花园蔬菜法加它

3玉米饼（烤）
1红辣椒（烤或烤）
1份Portobello蘑菇（烤或烤）
1 C焦糖洋葱
1片西葫芦（烤或烤）
1吨切碎的大蒜
8香菜叶

高温加热铸铁锅或加热3-5分钟，直到冒烟。加入所有蔬菜并煮1分钟，再加入大蒜，搅拌即可食用！用香菜叶子装饰

烤玉米饼：

4玉米饼

用盐，胡椒粉，辣椒和小茴香调味。在395度下烘烤10-15，取出并用柠檬汁喷洒。搁置

皮科·德·加洛（Pico de Gallo）：

1 C番茄丁
＆frac12; C红洋葱丁
1＆frac12; T切成薄片的墨西哥胡椒种子
＆frac14; C丁红梅
＆frac14; C香菜叶子
1吨柠檬汁
1吨柠檬汁
1吨卡宴
1吨孜然

混合全部放入碗中，加盐，胡椒粉调味即可食用。

辣椒烤菠萝：

1个菠萝（去皮切成薄片的1＆frac12;英寸小条）

用盐，胡椒粉，小茴香，辣椒粉，香菜调味菠萝。高温烧烤直至烧焦。冷却并切片。

第十四天

花椰菜和土豆蒂卡·马萨拉

尽管传统上是用黄油和酸奶制成的，但这种Tikka Masala食谱使用杏仁奶和椰奶。 '哦，我愿意不是想念黄油，”奥普拉（Oprah）在尝试厨师雷蒙德（Raymond）的版本时宣称。 “如果您喜欢印度菜，噢，天哪……”当然，奥普拉最喜欢的美味佳肴是面包。或者，更具体地说，是蒜na。奥普拉说：“我必须制止自己，因为我可以吃很多na菜。”一样，奥普拉。相同的。

花椰菜和土豆

1 C烤花椰菜
＆frac12; C煮土豆
＆frac14; C烤茄子
＆frac12; C切成薄片的黄洋葱
＆frac14; C焦糖青葱（在炒锅中少量烤制）
＆frac12; C香菇
1吨切碎的大蒜
1 C飞镖Masala酱
6香菜叶
1份Naan或皮塔饼面包（加1吨切碎的大蒜切成薄片）
1吨橄榄油

在大炒锅中，加热油和炒洋葱直到焦糖。加入蘑菇和土豆，煮至土豆开始轻微分解。加入大蒜，茄子和花椰菜。用中火煮2-4分钟。

在干锅中以高火烤蒜na，或直接在火焰上烤至烤熟，搁置一旁。加入印度咖喱酱，小火煮1-2分钟。放在碗里，上面放上焦糖的葱和香菜。

飞镖马萨拉酱

4 C椰奶
1吨柠檬汁
1＆frac12; C番茄罐头
＆frac12; C切洋葱
2吨切丁哈利佩诺斯
4吨切碎的大蒜
1吨孜然
1吨香菜
3吨熏辣椒粉
1吨椰子糖
1片柠檬草切成薄片

将所有内容放入中锅中炖20至30分钟，在食品加工机中混合并过滤。

第十五天

烤传家宝辣椒汤和蔬菜意式烤面包

奥普拉（Oprah）基于植物的30天挑战赛中的“另一天，另一顿饭”。的O 或者正式结束了一半，今天她提醒我们：“我们正在为地球的健康做出贡献！”

在第15天，厨师雷蒙德（Raymond）配上蔬菜意式烤面包“ delicioso”汤；无论您是去市场还是拥有自己的花园，奥普拉都指出，西红柿仍然是时令蔬菜。而且，如果像我们一样，您是否想知道发音“ bruschetta”（软声还是硬声？）的正确方法，厨师雷蒙德说这真的是“您喜欢的任何东西！”

汤：

8甜椒（烤，去皮和切碎）
1墨西哥胡椒（烤，去皮和切碎）
1洋葱（切成丁）
1 C芹菜（切丁）
1 C胡萝卜（去皮切丁）
＆frac12; C番茄（切丁）
1/3^rdC蒜（切碎）
4 C蔬菜汤
1 C杏仁或豆浆
1吨橄榄油
4罗勒叶
＆frac12; t香菜（切碎）
4香菜叶子
1吨咖喱粉
1吨卡宴
＆frac12;孜然（地面）
1吨香菜（地面）

在一个大汤锅中，在中火上加热1 T橄榄油。加入洋葱，煮至焦糖。接下来，加入胡萝卜和芹菜；煮至嫩。现在，加入大蒜和烤辣椒；煮至香，约2-3分钟。降低热量，加入香菜，小茴香，卡宴和咖喱粉，然后煮3-5分钟，直到香料混合在一起。加入切成丁的西红柿，煮至液体几乎完全煮熟。加入蔬菜汤和杏仁奶，小火煮20分钟；用盐和胡椒粉调味。将少量汤放入高速搅拌机中，然后将汤原浆打成平滑状。在冰浴中冷却。

汤配菜：

3种鱼种土豆
＆frac12; C混合蘑菇
1甜椒（烤，去皮和切丁）
2 T洋葱（切成丁）
3个樱桃西红柿（切成两半）

用盐水在一个小锅中煮土豆直到变嫩。从水中移开，让其冷却。接下来，将土豆切成两半，然后将切成小块的烤面朝下放入少量橄榄油中煮至金黄色，这大约需要3-5分钟。

用少量橄榄油炒蘑菇直到焦糖化，然后加入洋葱丁，烤胡椒粉和西红柿。用中火煮至西红柿变软。加入烤土豆和切碎的香菜。

蔬菜蒜末：

1片种子面包（切成两半）
3个樱桃番茄
1吨鳄梨（切成丁）
1吨烤辣椒（切成丁）
1吨黄瓜（切成丁）
1吨欧芹（切碎）
2罗勒叶
1丁香大蒜

敬酒面包，然后捣碎蒜瓣，在敬酒后在面包上揉搓。将所有蔬菜混合在一起，加盐和胡椒粉调味。装饰用香菜和罗勒。

第十六天

春卷

今天，奥普拉（Oprah）接待了一位非常特别的客人共进午餐：苏兹·阿米斯·卡梅伦，作者 一日一餐计划， 这本书激发了奥普拉（Oprah）在30天之内每天至少吃一顿植物性食物来帮助地球的事情。但是O夫人在她最新的视频中分享了一个重要的说明：

``我认为很多人都以为这是令人困惑的事情。只要一日一餐，”她谈到挑战。 ``但这只是一一日三餐。这就是为什么它是如此伟大的原因。”

卡梅伦（Cameron）证实，这仅仅是为了让您的一天更健康，星球更健康，每天只换掉三餐中的一种。

如果您想知道 精确的 Suzy告诉奥普拉（Oprah），根据她与各种气候科学家的研究，通过将您的一种餐食换成植物性餐食，而不是仅仅30天，您就可以节省16,000加仑的水。就您的碳足迹而言，这相当于节省了253英里。从一个角度来看：从波士顿到纽约的旅程是230英里！

由于Oprah的身体状况仍然不错，因此在第16天，Suzy停下来向她展示了如何制作Spring Roll，这是她孩子们最喜欢的一餐。查看下面的食谱。还有奥普拉的专业建议？ “酱汁做成了！”

原料：

1包宣纸
1包米粉（煮6分钟，冷却）
1瓶泰国香辣酱（添加切碎的香菜和薄荷）
1个甜椒
1个红洋葱（在冰水中浸泡3分钟）
1 C香菇片
1 C黄瓜片
1 C切成薄片的胡萝卜
1 C西兰花切成薄片
6矛芦笋
1弗雷斯诺辣椒
＆frac14; C薄荷
＆frac14; C泰国罗勒
＆frac14;香菜
1包素食鸡蛋
4 T花生碎
1包食用花卉
4 C混合果岭

将纯素鸡蛋煮成扁平的煎蛋卷，切成2英寸乘5英寸的矩形；搁置。将宣纸在室温水中浸泡10-15秒。（将混合物放在切菜板上后，混合物会变软。）将草药和花朵撒在宣纸上，然后将素食蛋卷放在中间。下一步：现在组装卷纸的顺序错误！只要记住要添加很多草药和花生碎。滚动时，将边缘折叠约1英寸，然后像卷饼一样滚动它，其中“鸡蛋”和鲜花是演示文稿的一面。在组装其余纸卷时，请在纸卷上铺一块湿毛巾，以保持纸卷新鲜。

第17天

蔬菜捞面

现在，奥普拉（Oprah）经历了30天的挑战，已经超过一半了，她和厨师雷蒙德（Raymond）陷入了困境–欧德夫人（Lady O）认为她甚至找到了以植物为基础的理想之选。这种捞面由不含鸡蛋的面条和蔬菜（包括蘑菇）制成。享受！

面条酱：

3吨深色酱油
1吨酱油
1吨蘑菇酱油
1吨拉拉酱
1吨麻油
1吨椰子糖

将所有东西混合在一个小碗中并放在一边。

捞面：

6盎司无蛋捞面
＆frac14; C菠菜
＆frac14; C西兰花西兰花，切成小花
＆frac12; C红洋葱切成薄片
3吨葱
＆frac14; C胡萝卜丝
＆frac12; C香菇
4矛白芦笋片
1吨切碎的大蒜
1吨切碎的生姜
3罗勒叶
6香菜叶
＆frac14; C面条酱
＆frac12; T芥花籽油

在一个大的不粘炒锅中，以高热量加热油。加入洋葱，蘑菇和胡萝卜；煮至软。加入大蒜和米线，然后煮2-3分钟。加入芦笋，菠菜，姜和西兰花。加入面条酱，然后煮1分钟。放在中等大小的碗中，并用香草作装饰。

第18天

玉米通心粉'春天'

今天的烹饪视频带有非常特别的客人形象……当奥普拉（Oprah）和厨师雷蒙德（Raymond）制作他们最新的植物性午餐时，这是一种“美味”的不含乳制品的玉米通心粉primavera。在下面，观看萨迪恳求自己的一口热闹的视频，再加上厨师雷蒙德（Raymond）的最新30天挑战食谱。

番茄酱：

1 28盎司番茄丁罐头
3 C罗姆番茄丁
＆frac12; C番茄汁
1个鳞茎蒜头（在325的烤箱中烤40分钟）
2吨番茄酱
2月桂叶
8小枝罗勒
4小枝百里香
2枝牛至
＆frac12;辣椒粉

轻轻地剥皮并保留烤蒜瓣，从鳞茎上除去烤蒜。在一个大汤锅中，混合所有食材，然后以中低火烹饪35-45分钟。液体减少一半后，从火上移开，然后用盐和胡椒粉调味。然后，通过一个碾米机或食物加工机小心操作酱汁。如果使用食物处理器，则仅将酱汁搅拌一下即可；不浓汤。从草药中取出茎，然后冷却。

意大利面：

2 C玉米通心粉
1＆frac12; C番茄酱（保持温暖）（下面的食谱）
3吨西葫芦（切成丁）
3吨黄南瓜（切成丁）
＆frac14; C芦笋（切成薄片和变白）
6个樱桃番茄
1/3^rdC蘑菇
3吨白玉米
2 T甜椒（切成丁）
1吨大蒜（切碎）
4罗勒叶
1吨欧芹（切碎）

用少量橄榄将所有蔬菜分别炒熟，然后放在一旁。用少量盐在大汤锅中煮意大利面。意大利面将需要在沸水中煮至少10分钟。在中号锅中加热1杯番茄酱，然后放在一旁。将所有蔬菜和中火合并加热；一旦热，加入切碎的大蒜和香菜。将意大利面从水中沥干，然后放入温暖的番茄酱中，然后轻轻地放入煮熟的蔬菜中。将其放在一个小碗中，然后将其余的酱汁加到面食上。用罗勒叶装饰。

第19天

新鲜蔬菜塔汀

奥普拉（Oprah）快要挑战她的终点线了，但是她仍然很坚强。实际上，有了这种蔬菜素-一种“简单，轻松，简单”的食谱，可以代替她通常的早晨鳄梨吐司，奥普拉说她正在“感觉到！”至于萨迪，谁也想参加昨天的挑战？她仍然感觉到—今天的声音稍大一些。

原料：

2片种子面包（烤）
2片成熟番茄
6片法式萝卜
4矛白芦笋
4片烤辣椒
6小罗勒叶
1＆frac12; t烤南瓜种子
2吨烤葵花籽
1吨切碎的香菜

用盐和胡椒粉调味所有蔬菜。首先是切成薄片的西红柿，然后是烤辣椒，芦笋，萝卜。以烤种子和新鲜药草结束。

第20天

在第20天，奥普拉（Oprah）从True Food Kitchen（位于全国各地以健康为中心的餐厅）对甜菜汉堡（又称“无蜜蜂汉堡”）进行了采样（您可以找到一个在你附近）。 True Food的大厨罗伯特（Robert）将汉堡包送给奥普拉（Oprah）和她的晚餐客人，并配上一些薯饼和鳄梨碎，并在旁边加一点芥兰沙拉。

虽然奥普拉（Oprah）一开始可能有点怀疑，但在咬入甜菜汉堡之后，她说：“我喜欢非常很多。'而且，当然，她一定会问厨师罗伯特（Robert）是否要给她留下一些东西-听起来像O夫人希望不久的将来有个汉堡之夜！

第21天

梨香菇蘑菇豌豆汤

奥普拉（Oprah）即将完成30天挑战赛的终点，尽管她喜欢大厨雷蒙德（Raymond）的最新“调和油”，但她提出了一个建议的小改动：“我不知道我喜欢带蘑菇的梨...但是你们可能都喜欢它！我喜欢沙拉里的梨，但不喜欢我的蘑菇。课？尝试蘑菇和梨-嗯，我们的意思是配对 -风险自负。

汤：

6 C干豌豆（浸泡4小时并分类）
2 C洋葱丁
1 C切丁的胡萝卜
1 C芹菜丁
4瓣大蒜切碎
1束百里香
2月桂叶
6 C蔬菜汤
1吨卡宴
1吨姜黄
1吨烟液
3根芦笋长矛（切片和漂白）
3种鱼种土豆（煮熟并切成薄片）
1吨切碎的香菜
1吨柠檬汁
＆frac12; T橄榄油

在大汤锅中，炒洋葱和大蒜直至焦糖。加入胡萝卜和芹菜，继续中火煮至嫩。现在，加入浸泡的豌豆和干香料，煮至香料开花。加入新鲜百里香，蔬菜汤和烟熏液；用中火煮20-30分钟，或直到豌豆变软为止。在高速搅拌机中将2杯热汤搅拌均匀，直到变滑，然后重新加入汤中。用盐，胡椒粉，柠檬汁调味汤。将切成薄片的芦笋和土豆加入汤中，并放在中碗中，并用切碎的欧芹装饰。

梨和蘑菇意式烤面包：

1片烤面包
1吨切丁梨（在炒锅中烤至焦糖状，但正如奥普拉所指出的那样，梨是可选的！）
2 T炒蘑菇（切碎）
＆frac12; t切碎的香菜

用盐，胡椒粉和切碎的香菜调味蘑菇和梨。将蘑菇放在烤面包上，将烤梨放在蘑菇上。用切碎的香菜装饰。

第22天

Farro配豌豆，芦笋，香蒜酱和腌制的橄榄

今天，奥普拉（Oprah）让厨师雷蒙德（Raymond）休息一下，亲自上厨房，并整理了她2017年食谱中的一种食谱 食物，健康和幸福：115道美味佳肴和更美好生活的食谱。 今天的午餐是她在书中最喜欢的午餐：法罗与豌豆，芦笋，香蒜酱和腌制的橄榄混合使用由塔伦厨师创建奥普拉（Oprah）说的是“好吃！”观看Lady整理下面的食谱，然后让我们知道您是否决定在评论中自己做！

原料：

盐
＆frac34;杯珍珠法罗（或替代拼写，小麦浆果或大麦）
6根芦笋茎，木质末端折断
1杯新鲜去壳豌豆或解冻的冷冻小豌豆
＆frac12;杯油腌制的橄榄，去核并切成两半
＆frac12;杯豌豆香蒜酱
2杯芝麻菜
＆frac14;杯切成薄片的新鲜橄榄
现磨黑胡椒
＆frac14;磨碎的杯（在微型飞机上）帕玛森芝士
＆frac14;杯松子，烤

方向：

将一大罐腌制好的水烧开。加入法罗，煮至20至25分钟，直到凝固为止。沥干水分，用冷水冲洗，然后放入盛碗中。

同时，在一个大碗里加冰和水制成冰水浴。往第二个大锅里倒水，并用高火煮沸。给水加盐，然后加入芦笋煮沸，直到3分钟左右变硬，这取决于茎的粗细。使用开槽的勺子，从冰水浴中取出芦笋，用纸巾拍干，然后在对角线上将芦笋切成薄片。将豌豆加到沸腾的水中，煮约1分钟，直到变硬。沥干，转移到冰水浴中，然后再次沥干并用纸巾拍干。

将芦笋豌豆和橄榄加入法罗，然后加入香蒜酱并搅拌，使香蒜酱中的成分均匀。放入芝麻菜和细香葱。加入盐和胡椒粉调味，上面放上帕尔马干酪和松子，即可食用。

第23天

紫豌豆船夫豌豆炒黄秋葵

大家好消息：在奥普拉（Oprah）的第23天每天一次的基于植物餐的挑战中，或者回到她的根源。在今天办公室的午餐中，厨师雷蒙德（Raymond）在紫色船体和带有黄秋葵的拥挤豌豆上准备了素食主义者，真是太好了，它带回了O夫人的南方风味。

豌豆：

1磅紫皮豌豆
1磅拥挤豌豆
1磅黄洋葱
4芹菜茎
3个胡萝卜
8瓣大蒜
2月桂叶
1束新鲜百里香
3枝迷迭香
2吨辣椒片

将所有蔬菜切成大块，然后加入盐和胡椒粉调味。在425度烤箱中烤至微焦。将所有东西放在一起放在两个锅中，并盖上水或蔬菜汤。将豌豆煮至嫩，取出煮熟的蔬菜，放入搅拌器中。果泥直到光滑。将混合的蔬菜重新加入豌豆中，然后加入盐和胡椒粉调味。

炒秋葵：

1磅新鲜的秋葵
2传家宝西红柿

将烤箱加热至350度，然后将西红柿四分之一，然后加盐，胡椒粉，罗勒干，辣椒粉调味。将西红柿放入烤箱中35-45分钟。将秋葵切成＆frac12;英寸件。用1吨橄榄油炒黄秋葵，加盐，胡椒粉和辣椒调味。加入温暖的烤箱干番茄即可享用。

第24天

在P.S.午餐纽约的厨房

在30天内的第24天，O夫人致力于即使在旅途中也能坚强地完成自己的挑战。在最近一次去纽约的商务旅行中，她没有违反一日一顿的以植物为食的承诺，而是邀请盖尔和电影制片人里奇·史特劳斯在纽约吃午餐。纽约的P.S.厨房，提供以新鲜食材烹制的植物性菜单。汉堡爱好者盖尔当然对此表示怀疑，但是当三人尝试“超越汉堡”时，他们全部哇'它是好的！'盖尔承认。在下面观看他们的评论。

第25天

味iso釉芽甘蓝，甜菜，白菜和竹

只剩5天了，奥普拉（Oprah）决定让邻居乌拉尼亚（Urania）来一道“美丽”午餐，用甜菜，白菜和竹子制成的味o釉布鲁塞尔芽甘蓝。但请注意：奥普拉（Oprah）警告说，此食谱制作起来可能会有些棘手。当然，除非您有厨师，否则您很乐意成为真的做饺子。无论哪种方式，请欣赏下面的视频！

抱子甘蓝：

2 C BlanchedBrussels豆芽
1磅甜菜（在375度烤箱中烤1.5小时）
3小白菜
＆frac14; C竹
1吨切碎的大蒜
2吨香菜叶
1吨味iso芥末酱
4个蔬菜饺子
1吨辣椒酱

将甜菜切成1 x 1英寸的块。将豆芽切成两半，然后用少量橄榄油在平底锅里烤。当豆芽焦糖化时，加入甜菜，白菜和竹子。用盐，胡椒粉和切碎的大蒜调味。在味o芥末酱中给蔬菜上釉。

蔬菜饺子

＆frac12;磅超越肉
＆frac14; C煮熟的甜菜，切成丁
2吨切碎的熟茄子
1吨切碎的大蒜
2吨切碎的姜
1吨切碎的香菜
1吨切成薄片的葱
馄饨皮

合并全部并在碗中充分混合。解冻包装纸，并在中间放置少量。用冷的自来水刷一下边缘，然后将饺子折叠并密封。煮2-3分钟，然后从水中移出；扔辣椒酱。

辣椒酱：

1 C黑醋
1 T我是柳树
1吨切碎的生姜
1吨切碎的大蒜
1吨桑巴尔
1吨切碎的香菜
1吨切碎的Serano辣椒
1吨龙舌兰
混合并冷却
味iso芥末酱：
4 T红味iso
2吨黑芝麻
2 T第戎芥末酱
1吨素食主义者
2瓣大蒜
＆frac12;卡宴
2吨水
＆frac14; C橄榄油
3吨米醋

将除油以外的所有油混合在高速搅拌机中。泥成泥，直到光滑，然后慢慢加入油直至乳化。用盐和胡椒粉调味。

第26天

烤蔬菜三明治配烤地瓜片

如果您想在周末以植物为基础制作简单的食谱，那么主厨雷蒙德（Raymond）的烤蔬菜三明治是简单。实际上，它是如此的容易，以至于奥普拉认为甚至可以“勉强做煎饼”的盖尔·金也可以做到。如果像O夫人一样喜欢三明治 额外的 脆皮，她建议双烤面包。和有趣的事实？芥末二重奏使用这个三明治上的特色是今年的最爱。享受！

三明治：

2杂粮面包片（烤）
2成熟的番茄片
4片鳄梨薄片
1个茄子切成薄片
1甜椒切成薄片
1片红洋葱
1个西葫芦切成薄片
1片波多贝罗蘑菇
＆frac12; C芝麻菜叶子
2吨低脂蛋黄酱
3吨墨西哥芥末酱

将烧烤炉点燃，使其高温。将茄子，辣椒，蘑菇，洋葱和西葫芦加盐，胡椒粉，辣椒，干罗勒，小茴香，少量橄榄油调味。烧烤所有蔬菜直至变嫩，注意不要燃烧。从烤架上移开并稍稍冷却。将蛋黄酱和芥末涂在烤面包上；只要所有东西都在两片面包之间，就没有错误的方法来制作这种三明治！

甜薯片：

用曼陀林切片机或刀将马铃薯去皮切成薄片，越薄越好。将土豆整齐地放在平底锅上，并用松露盐和新鲜胡椒粉调味。在Silpat上以375度烘烤10-15分钟，每5分钟转动一次。准备就绪后，将其从烤箱中拉出并用辣椒粉调味。

第27天

黄玉米咖喱

奥普拉（Oprah）在第27天的周日用餐是一种“素食主义者的喜悦”，它是用椰奶咖喱汁制成的。在她甚至还没有咬一口之前，O夫人就说：“我知道这根gon很好。”她是对的。而且不仅好吃，而且很漂亮，以至于她甚至让雷蒙德厨师给他掌声！

原料：

1 C新鲜黄玉米
1 C烤日本茄子
1 C炒香菇
1 C禁止煮熟的黑米
＆frac12; C烤甜椒
＆frac12; C炒西兰花
4罗勒叶
6香菜叶
1吨切碎的大蒜
＆frac34; C玉米咖喱酱（见下文）
1吨橄榄油
1石灰

在一个大的煎锅中，将大蒜在橄榄油中加热至金黄。加入所有蔬菜，炒至热。添加＆frac12; C的咖喱酱，然后bring一下。将煮好的米饭放在碗的中央，然后在米饭周围放置咖喱蔬菜。用少量的石灰皮和香草装饰。如有必要，请使用多余的调味料。

玉米咖喱酱：

1杯磨碎的黄玉米
＆frac12; C切成薄片的黄洋葱
＆frac14; C弗雷斯诺辣椒丁
1吨切碎的姜
2吨切碎的大蒜
＆frac12; t烤小茴香
＆frac12; t烤香菜
＆frac14;卡宴
1吨罗望子酱
1吨第戎芥末
2吨柠檬汁
2罐椰奶
1吨橄榄油

在一个中号的酱锅中，将洋葱焦糖化至金黄，然后加入辣椒，生姜和大蒜。煮至香。加入香料并绽放。加入磨碎的玉米，芥末和罗望子酱煮至几乎干。加入椰奶和酸橙汁；用盐和胡椒粉调味。煮至减少＆frac14; 。用手动搅拌器制成果泥，然后用漏勺过滤。寒意。

第28天

玉米沙拉玉米饼汤

奥普拉（Oprah）说，到现在为止，“大家都看着我吃饱了，”但是雷蒙德厨师长的最新食谱“玉米饼汤”和他的其他作品一样美味，并且- 非常容易制作。 O女士建议在汤上撒上玉米饼，让它酥脆一点，然后享用！

汤底：

1个黄洋葱（切成大块）
7瓣大蒜（捣碎）
2耳玉米
2根芹菜杆（大块）
1个胡萝卜（大块）
6 C蔬菜汤
28盎司罐装烤番茄
1吨辣椒粉
1吨孜然粉
1吨牛至干
1吨卡宴
1吨柠檬汁
3玉米饼（切成小块）
1吨香菜叶

用盐，胡椒粉和干香料调味蔬菜。将其放在切好的玉米饼的纸盘上，并在375度下烘烤25分钟。烧烤后，将其从烤箱中取出，冷却后从玉米棒上切下玉米。加入蔬菜，玉米芯，西红柿和蔬菜汤。用中火煮20-30分钟，然后加盐和胡椒粉调味。从锅中取出玉米棒，并在食物处理器中搅拌直至光滑。一旦光滑，加入酸橙汁。放入碗中，用香菜叶装饰。

玉米沙拉：

2 C玉米仁
6个樱桃西红柿（切成两半）
＆frac12; T丁红洋葱
＆frac12; T切碎的墨西哥胡椒
＆frac14; C野生芝麻菜
1酸橙（捣碎和榨汁）
1吨切碎的香菜
1吨香菜叶

将玉米在350度烤箱中烤10分钟。混合在一起，放在一个小碗里。

第29天

纯素蔬菜“锅仔饼”

奥普拉说，没有什么比舒适的炉火和她最喜欢的一餐饭更好了：锅饼。但她解释说，她最新的植物性食品不仅有任何美味。 “几年前，我在这里为男性传奇人物举行庆祝活动，我想创造一种纯素食餐，而不仅仅是每个人都品尝的蘑菇牛排，所以我请厨师拿出根菜锅派，”奥普拉说。

数年后，她的绝妙想法仍然奏效。 '看看这个地壳！那是片状的外皮，无麸质和不含乳制品...看起来很好吃，还有谁不喜欢锅饼？我为所有基于植物的素食主义者创建了这个。所有（在活动中）正在吃短肋骨的人都在看着那些正在吃东西的人这个说“我想要一些那 ''

无麸质素食派

1杯+1汤匙+ 1茶匙鲍勃的Red Mill无麸质全能烘焙面粉
＆frac12;茶匙粗盐
＆frac14;杯+ 2汤匙接地平衡， 切块并冷冻
3汤匙+ 1茶匙水， 从冰中流失

将面粉和盐一起搅拌在碗中。切碎冷冻黄油，直到几乎看不见为止，切记不要从手的热量中加热黄油。在冷水中淋上毛毛雨，然后将面粉叠在其自身上，直到开始形成磨损的面团。用塑料将面团紧紧包裹，以释放空气。冷藏1小时。用a面杖在宽广的面粉表面上将面团压平至略低于＆frac14;的水平。英寸的厚度，切出合适的圆形以适合您的烤盘顶部。将各回合转移到衬有羊皮纸的薄片托盘中，并用鸡蛋洗净各回合的表面。在375°F的烤箱中烘烤10分钟。然后，将温度降低到325°F，旋转托盘，并煮5分钟直至变脆。

派成分：

＆frac14; C白花椰菜
＆frac12; C煮土豆丁
＆frac14; C白萝卜
＆frac14; C白芦笋
＆frac14; C烤洋葱
＆frac14; C白菜防风草
＆frac14; C白豌豆
＆frac12; C炒蘑菇
1吨切碎的香菜
1 C素食主义者Béchamel（请参阅下文）
减少4吨蔬菜库存
1吨柠檬汁
1吨切碎的大蒜
＆frac14;卡宴

将所有内容混合在一个搅拌碗中，并与海盐和大量新鲜的黑胡椒粉调味。您可以提前将纯素食锅饼皮预烤，或密封烤箱安全盘的顶部。如果您要预烤馅饼皮，只需在平底锅中加热馅料并转移到碗中即可。然后放入预先烤好的锅饼皮，尽情享受吧！如果要密封碗，则将面团切成比盘稍大的面团，并小心地密封边缘。在375度下烘烤20分钟，直到变成金黄色。从烤箱中取出并用橄榄油刷外壳。用新鲜的胡椒粉和海盐调味。

纯素食酱